正広 【MASAHIRO】 和包丁 本焼シリーズ 水牛八角柄付和包丁 15032 正広作 本焼 蛸引 330mm ◆和包丁本焼シリーズは、熟練したプロの腕にこそふさわしい和包丁の最高峰です！ ◆タコ専用というわけではなく、お刺身全般にお使い頂けます。
柳刃の他もう一つの刺身包丁で、主に関東で使われて来ており、柳刃との相違点は全体的に薄く先が平たいという点です。
≪商品説明≫●刃渡り：320mm 重量：180g●刀身の材質： ハガネ 白紙 （ 日本鋼 鍛造加工品 ）地金に鋼を鍛接したものではなく、すべて鋼を使用しています。
●材質詳細： 1.1％ カーボン （リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です） ●硬度： ロックウェル硬さ HRc 63〜66 ● 口金： 水牛角●中子形状： 打込み式 ●サブゼロ処理： 無し （ハガネの包丁には有効な熱処理ではありません。
） ●ハンドル材質： 白木（朴の木）上質材を使用しており、形状は八角柄です。
※本焼和包丁は受注生産となっております。
楽天で購入1,039,500円（税込み）
